【謙安和】米其林一星日本料理(晚餐)

【謙安和】米其林一星日本料理(晚餐)   日期:2021.2.19

想要到訂位時已是1月中，深怕訂不到位置

想不到竟然訂到了!或許是大家都過完情人節了

現在很多米其林餐廳訂位都要綁信用卡

注意如果臨時不能到又太晚取消，是會被扣款的!

訂位時對方告知晚上都是固定套餐

為無菜單料理，電話中詢問飲食上有無禁忌

為割烹料理，約2/3的菜色為熟食

接著一起賞圖吧!                           

入口的一角，乾淨的牆面配上清水模地板

                                         

我們的位置為板前座位， 供餐檯為淺木製板，

外觀乾淨明亮，每個位置有對應的投射燈

讓食物看起來更美味，師傅的服裝也很到位

彷彿到日本偽出國

                                 

    

筷架為半透明葫蘆造型鑲上金箔

                                   

   

點了一瓶YEBISU啤酒，第一次喝，超順口(被圈粉)

                                        

    

 酒杯極輕薄，質感好，記得"小器食堂"有賣類似款

                                         

     

前菜

                             

  

刺身:算是目前吃過最好吃，花枝的雕工提升口感

海葡萄也點綴得很妙

                            

    

光醬料準備了四盤，別有用心

                            

這碗看似普通的湯，卻意外好喝，鮑魚相當多汁

                            

握壽司為料理長和知軍雄親自操刀，吃得出握壽司的溫度

私自覺得握壽司有溫度才好吃

                           

                                  

                               

馬糞海膽跟鮮蝦攪在一起吃，口齒留香!

                           

                                          

廁所在地下一樓，轉角一隅設計富蟬意

下一道是鱈魚精囊，聽到介紹時有點驚嚇，卻意外好吃

煎魚

炸和牛

眾多菜色中，這道最令我印象深刻，焦度恰到好處配上山胡椒點綴

吃過最好吃的鰻魚飯!好想再來一碗!

湯品

冰淇淋:中規中矩

                               

                                                           

                                                      

甜點:中規中矩

                             

個人評分:

用餐環境:95  服務:93  餐點:90

【謙安和】米其林一星  日本料理臺北市安和路一段127巷4號TEL:02-2700-8128